Cocktail raffiné

79,90 € HT

39 pièces :

6 Sablés 100% végan, houmous de betterave à l’olive de Kalamata
6 Sablés multigrains, fromage fouetté à l’oignon grillé, tomate cerise fraîche
8 Quenelles de fèves et carotte en chapelure d’herbes, veau et volaille, crème de moutarde à l’estragon
6 Billes d’Ossau-Iraty aux noisettes, gel de cerise griotte acidulé
7 Courgettes crevettes et carottes à l’indienne
6 Taquitos de poulet pané et concombre, sauce chimichuri

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39 pièces végétariennes :

7 Roulés de courgette et chèvre frais à la provençale, tapenade de tomate cerise, olive Taggiasche
6 Sablés 100% végan, tapenade de lentille corail au curry et raisin frais
6 Sablés quinoa avoine, fromage battu à l’olive, tomate cerise à l’origan
6 Nougats de chèvre, pistaches, noisettes et cranberries
7 Polentas basilic et parmesan, tapenade de tomate cerise et cœur d’artichaut confit
7 Tians de légumes craquants, pesto de poivron rouge*

42 pièces salées :

9 Cylindres comté magret fumé, haricot vert croquant et crème de noix du Périgord
6 Douceurs de pois maraîchers et carottes aux morilles, filet de caille aux 5 baies, chapelure d’avoine et persil plat
6 Kubs de saumon et framboise, crème de raifort et yuzu
8 Risottos black, veau à la tartufata, parmigiano reggiano
6 Sablés grué cacao, ganache foie gras, tuile aux mendiants
7 Roulés de courgette et chèvre frais à la provençale, tapenade de tomate cerise, olive Taggiasche