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Cocktail Dînatoire
Composé de 117 pièces salées et 72 pièces sucrées, ce cocktail convient parfaitement pour un dîner pour 8 personnes. 1 cocktail végétal d’exception, 2 cocktails raffiné, 1 cocktail sucré gourmand, 1 cocktail sucré fruité.
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PLATEAU 139 pièces :
- 6 Sablés 100% végan, houmous de betterave à l’olive de Kalamata
- 6 Sablés multigrains, fromage fouetté à l’oignon grillé, tomate cerise fraîche
- 8 Quenelles de fèves et carotte en chapelure d’herbes, veau et volaille, crème de moutarde à l’estragon
- 6 Billes d’Ossau-Iraty aux noisettes, gel de cerise griotte acidulé
- 7 Courgettes crevettes et carottes à l’indienne
- 6 Taquitos de poulet pané et concombre, sauce chimichuri
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PLATEAU 239 pièces
- 7 Roulés de courgette et chèvre frais à la provençale, tapenade de tomate cerise, olive Taggiasche
- 6 Sablés 100% végan, tapenade de lentille corail au curry et raisin frais
- 6 Sablés quinoa avoine, fromage battu à l’olive, tomate cerise à l’origan
- 6 Nougats de chèvre, pistaches, noisettes et cranberries
- 7 Polentas basilic et parmesan, tapenade de tomate cerise et cœur d’artichaut confit
- 7 Tians de légumes craquants, pesto de poivron rouge
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PLATEAU 336 pièces
- 6 Dômes Dulcey, glaçage gourmand
- 6 Crèmes brulées pop corn, cœur coulant caramel
- 6 Biscuits noix, crème brulée double vanille bourbon
- 6 Palets chocolat au miel de garrigue
- 6 Paris Brest cœur coulant, praliné 69%
- 6 100% régressif ( carambar)
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PLATEAU 436 pièces
- 6 Tourbillons d’amande douce, framboises fraîches
- 6 Sablés bretons aux framboises fraîches
- 6 Fingers fraise basilic
- 6 Croustillants d’abricot légèreté de nougat
- 6 Coussins de griottes inspiration foret noire, chantilly vanille Bourbon
- 6 Choux framboise, chantilly acidulée
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